今日、お部屋を秋バージョンにしたばかりだとか・・・
何年も前から、行ってみたかった「にしだ創作会席」
やっと、お茶の仲間と機会を得ました・・・。
想像していた雰囲気とは違っていたけれど、お料理は想像以上だった。
お茶は、自家製トウモロコシ茶・ごぼう茶
どちらも香りが良くて、香ばしかった。
前菜三種 レンコンのきんぴら
鯛・サーモン・タコのお刺身
それぞれにかかっていたドレッシングが違っていた
かぼちゃの豆乳蒸し、中には（エビ・銀杏）が入っていて豪華
美味しかった。
鱧と紫芋とレンズ豆のバジルソースかけ
秋の葉っぱ、紅葉やイチョウ、きれいに飾ってある
変わった食材が珍しくて、話がはずむ・・・
サラダは、コリンキー・胡瓜・お酢が効いていてさっぱりとしていて良かった。
中にイチジクが入ったハンバーグ（このハンバーグは、お豆腐などで作ってある）ウズラの卵
もう、お腹は八分目・・・あとのご飯は何か？
全部食べられるかしら・・・と思っていた。
お雑炊だった。薄味で三つ葉が入ってきれいに卵が散らしてあるから美しい。
残念なことに、お肉料理以降は、お料理が温かくなかった。
お雑炊とおすましは、特に温かいものが食べたかった・・・
お漬物は、瓜の酢漬け・赤チソの大根撒き・ごぼう
ケーキはリンゴのムース、ほのかな甘さが素敵・・・
コーヒーは温かいものが出て良かった・・・
私には少し苦かったが、リンゴのさっぱり感が、コーヒーとマッチしていた感じがした。
料理には、地産地消の物を使い、ほとんどがお野菜で、油は一切使ってないそうだ。
だからだろう・・・お腹はいっぱいになるが、スキっとした満腹感だ。
甘みは、砂糖もほとんど使ってないという。
高級みりんで味を付けているらしい。
砂糖を使うなら、黒砂糖とか、きび糖・・・
確かに、味はサラッとしていて、濃いものは無い
でも、味はついている・・・素材その物の味を生かして、薄味だった。 美味しかった！！
料金は四千円・・・高いとは思わなかった。
次の日に行っても、同じメニューは出さないという・・・
素晴らしい・・・
アイデア料理の数々・・・
また、行ってみたい。